Stéphane MINOT, Meilleur Ouvrier de France
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La découpe des "Tartares de Thon s’effectue en boutique quelques minutes avant le départ de votre commande, vous assurant une fraicheur parfaite pour une dégustation optimale.
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La fraîcheur de nos préparations vous permettra de consommer votre tartare nature ou accompagné d’un simple trait de citron. Il est bien entendu que nombreux d’entre vous l’apprécieront dans sa version la plus traditionnelle, accompagné d’échalotes, de ciboulette ciselée, de persil et de câpres hachés, de jus de citron et vinaigre de vin blanc, de moutarde à l’ancienne et de tabasco.
Nom scientifique : Thunnus thynnus
Pêche :
- Zone de Pêche : Océan Indien Ouest
- Sous Zone de Pêche : FAO51 Réunion
- Méthode de Pêche : Ligne
Nutrition : Pour 100 grammes de "Thon Rouge"
- Calories : 74 kCal
- Protéines : 17 g
- Lipides : 1 g
Intéressant : Une découpe en petits dés réguliers, cette technique est inspirée du célèbre tartare de bœuf rendu lui aussi célèbre par le romancier Jules Vernes au travers du voyage en Sibérie son héros Michel Strogoff.
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Service impeccable, tout le monde est super sympa. Fraîcheur des produits et de taille impressionnantes. Vous avez besoin de poissons d exception, de fruits de mer pour impressionner vos amis ou vos papilles ?? Ç est ici que ça se passe.
Florent GINISTY
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