Stéphane MINOT, Meilleur Ouvrier de France
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Nos Poissons
La découpe des "Tartares de Thon s’effectue en boutique quelques minutes avant le départ de votre commande, vous assurant une fraicheur parfaite pour une dégustation optimale.
Recommandé pour 1 personne
La Daurade Royale est un poisson maigre comme le cabillaud ou le merlan, son excellent apport en protéine et son faible apport calorique vous permettrons de faire des plats raffinés et équilibrés.
Votre poisson sera gratté et vidé quelques minutes avant le départ de votre commande.
Recommandé pour 2 personnes
Les "Filets de Daurade Royale" sont levés en boutique quelques minutes avant le départ de votre commande, vous assurant une fraicheur parfaite pour une dégustation optimale.
Recommandé pour 2 personnes
La découpe du Carpaccio de "Daurades Royales" se fait en boutique quelques minutes avant le départ de votre commande, vous assurant une fraicheur parfaite pour une dégustation optimale.
Recommandé pour 1 personne
La découpe des "Tartare de Daurade Royale" s’effectue en boutique quelques minutes avant le départ de votre commande, vous assurant une fraicheur parfaite pour une dégustation optimale.
Recommandé pour 1 personne
La découpe "Ceviche" se fait en boutique quelques minutes avant le départ de votre commande, vous assurant une fraicheur parfaite pour une dégustation optimale.
Recommandé pour 1 personne
De la famille des Moronidés, le bar est un poisson à la chair légèrement ferme, ses saveurs délicates en font un met des plus raffiné.
Votre poisson sera gratté et vidé quelques minutes avant le départ de votre commande, une fois ce travail réalisé comptez environ 350 grammes.
Recommandé pour 2 personnes
Le Rouget Barbet est fréquemment utilisé dans la cuisine méditerranéenne, il fait partie des poissons dit "semi-gras", en effet, il possède une teneur notable en acides gras insaturés, dont des oméga-3.
Votre poisson sera gratté et vidé quelques minutes avant le départ de votre commande.
Recommandé pour 1 personne
Le Rouget Barbet est fréquemment utilisé dans la cuisine méditerranéenne, il fait partie des poissons dit "semi-gras", en effet, il possède une teneur notable en acides gras insaturés, dont des oméga-3.
Les filets de "Rouget Barbet" sont levés en boutique quelques minutes avant le départ de votre commande, vous assurant une fraicheur parfaite pour une dégustation optimale.
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Le Saint-Pierre ou "Zeus faber" est un poisson de la famille des Zeidae.
Ce poisson noble extrêmement savoureux est prisés par de nombreux gastronomes, en plus d'être délicieuse la chair du Saint-Pierre est riche en minéraux et oligo-éléments.
Recommandé pour 2 personnes
Les filets de Saint-Pierre sont levés en boutique quelques minutes avant le départ de votre commande, vous assurant une fraicheur parfaite pour une dégustation optimale.
Recommandé pour 2 personnes
Poisson blanc à la chair délicate, hormis ses qualités gustatives, le colin est un poisson très maigre et peu calorique.
Les "Dos de Colins" proviennent des colins de la boutique et sont découpés quelques minutes avant le départ de votre commande.
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Ce qu'ils pensent de nous
Florent GINISTY
Florent GINISTY
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Poissonnerie La Fine Marée
7 Rue de Levis - 75017 PARIS
Du mardi au samedi : De 08h30 à 19h30
Dimanche : De 08h30 à 13h30
01 43 87 79 20