Stéphane MINOT, Meilleur Ouvrier de France
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Péché des les mers de Norvège et dans les eaux russes de la péninsule du Kamtchatka les "Doigts" ou "Pinces" de King Crabe représenteront un atout majeur de votre plateau et feront le plaisir des amoureux des crustacés.
Ce poisson noble et prisé possède une chair délicate et savoureuse.
Entière, elle est traditionnellement cuisinée meunière, en référence à la farine du meunier qui est utilisée lors de la réalisation de ce plat.
Votre sole sera pelée (la peau est enlevée) quelques minutes avant le départ de votre commande.
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La découpe "Ceviche" se fait en boutique quelques minutes avant le départ de votre commande, vous assurant une fraicheur parfaite pour une dégustation optimale.
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La découpe du Carpaccio de "Daurades Royales" se fait en boutique quelques minutes avant le départ de votre commande, vous assurant une fraicheur parfaite pour une dégustation optimale.
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Le Rouget Barbet est fréquemment utilisé dans la cuisine méditerranéenne, il fait partie des poissons dit "semi-gras", en effet, il possède une teneur notable en acides gras insaturés, dont des oméga-3.
Les filets de "Rouget Barbet" sont levés en boutique quelques minutes avant le départ de votre commande, vous assurant une fraicheur parfaite pour une dégustation optimale.
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Les filets de Sole sont levés en boutique quelques minutes avant le départ de votre commande, vous assurant une fraicheur parfaite pour une dégustation optimale.
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Florent GINISTY
Florent GINISTY
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Poissonnerie La Fine Marée
7 Rue de Levis - 75017 PARIS
Du mardi au samedi : De 08h30 à 19h30
Dimanche : De 08h30 à 13h30
01 43 87 79 20